Самогон

[Sireg@]

9 часов назад, вещий сказал:

Что у Вас уважаемые, поведайте

Я в этом году взял в два раза больше малины, чтобы сделать вино. Давил её шнековой выжималкой, которую специально взял для этих целей. Пришёл к печальному выводу, шнековая выжималка для малины не подходит. Слишком много мякоти попадает в брагу, потом от неё избавиться невозможно никак. По итогу из вдвое большего количества ягоды получились те же самые 5 литров вина (((    В общем, в следующий раз опять буду мучиться с центрифужной выжималкой.

[вещий]

Я малину уже года три на вино ставлю, жене нравиться. Давлю либо руками, либо давилкой для пюре. Через какое то время половина жмыха всплывает, половина садится на дно. Раньше с осадка снимал, а сейчас просто в мелкое сито сливаю, жду пока всё стечет. Ну а дальше как положено раз в месяц с осадка снимаю до готовности.

В прошлом году попробовал клубничное вино сделать, урожай хороший был. Всё по классике, вкусное вино получилось. А у меня как раз бочка из под кальвадоса освободилась.Дай думаю на пару тройку месяцев залью, хуже то не будет. Не учёл остатки в порах и на стенках бочки. А на выходе получил клубничный портвейн:))) Штука неожиданная, но весьма вкусная и быстро заканчивающаяся. В этом году уже два бутыля по 20 л стоят с клубникой. Буду повторять путь.

[СергеевСергей]

Олег, у нас что в прошлом что в этом году яблоки некуда девать. В прошлом году с яблок делал. Хлопотно это. В этом году не стал связываться. Стоит вино зреет 60л. 40 играет только позавчера поставил под затвор. Всё из винограда разных сортов. Вчера Лидию собрал. Сегодня передавил и поставил сбраживаться. Литров 40 вина будет с Лидии. 60 литров браги из Изабеллы стоит. Скоро буду перегонять. Потом с Лидии будет брага. Завтра на работе хочу Изабеллу собрать. Вино больше делать не буду, хватит. Пущу виноград на брагу под чачу.

[СергеевСергей]

Летом с шелковицы немного гнал. Потом абрикосы пошли. С абрикосов 15 литров разбавленного сделал. Ещё 3л стоит 80 град не разведенного. Из сливы немного делал. Вдоль забора на Делика разборе две сливы полу диких растёт. Задолбался ходить давить сливу ногами. Взял собрал. Первый раз но мне понравилось. Тоже 3л ещё не разбавленной стоит. Употребляю сам то немного. В основном угощаю. Летом и начале осени в этом году  дофига одноклубников в гостях было. Всех напоил, всем в дорогу налил.  

Изменено 22 октября пользователем СергеевСергей

[серыйеж]

12 часов назад, Sireg@ сказал:

Такое впечатление, что народ либо завязал, либо наоборот... спился...  

Ага, сЧаз!!! Не дождётесь!  

Яблок на даче не было, натряс 4 мешка в городе на кальвадосик, виноград розовый недозрелый два ведра на чачу, Изабелы Петровны семь вёдер на винчик, через две недели слив, а вторяки +вода+сахар и на чачу, ну и стандартный бутылёк красной смородины, кроме того настойки - вишнёвка и сиреневая рябина.

Зато посадил с десяток слив "Белая медовая" и пяток "Шарафуги", посмотрим, что получится. 

[вещий]

Шелковицы, да абрикосов у нас не произрастает, увы...А вот ежевичных кустиков насадил аж 4 шт, года через 3-4 уже урожаи достойные пойдут, если не по мёрзнет, а это запросто.

Слива. Вот это вещь получается если как вино поставить, а потом перегнать. Стоит литров сто, но на выходе, увы мизер выйдет, даже в бочку не хватит. С виноградом у нас только покупать, а это затратно.

Эх, бедные края. Вот грибов в этом году, как никогда, но вино с них никакое:)))

А что такое сиреневая рябина? Черноплодка что-ли?

[серыйеж]

Сиреневая рябина - это я её так обозвал, а официально она называется фиолетовая или ликёрная. Настойка из неё получается, классическая "Рябина на коньяке".

[вещий]

Интрига. На бутылках с рябиной на коньяке была этикетка с Красной рябиной. И как раз с ней я и практикую этот рецепт. Но сиреневая? А фотка с такой рябиной есть? Покажите пожалуйста.

[вещий]

Нашёл в нете. Ошеломлен не то слово. Буду культивировать.

[СергеевСергей]

На Урале жил малины было завались. Смородина, крыжовник, рябина. Виноделием не занимался. На Кубани не могу развести ни малину, ни смородину, ни крыжовник. Есть немного. Просто покушать хватает. Малину даже замораживаем немного на зиму. Но для виноделия маловато. Рябина совсем не растёт. Приходится делать из того что хорошо растёт и плодоносит. Абрикосы, слива, яблоки, виноград. Из шелковицы в этом году сделал немного. Но хлопотное дело её собирать.

[СергеевСергей]

Вот последняя виноградная брага стоит. Специально ставил с промежутками по времени. Что бы поспела не вся одновременно. 

[СергеевСергей]

Народ весь в телеге и Вацап. Молодежь Делик по набрали. Про форум Делика клуба зачастую от меня первый раз слышат. Поэтому здесь только старички упертые.  Про самогон не дай бог там заикнешься. Флуд не по темам. Забанить могут. Я уже из пары тройки групп сбежал. 

[Sireg@]

В эти выходные делал джин. Впервые перегонял его на медном шлеме с конусом, до этого только на прямоточнике с короткой царгой делал. Как-то результатом не шибко доволен остался. Такое впечатление, что шлем сильно ароматы нужные "порезал". В прошлые разы ароматнее получалось. В следующий раз буду делать только на прямотоке.

Даже мысли дурные посещают, чтобы этот джин опять на спирт перегнать, заново настоять и сделать джин уже по-нормальному...

Изменено 5 часов назад пользователем Sireg@

[Sireg@]

@СергеевСергей , я смотрю, виноград по красной схеме сбраживаете. Это на вино или на бренди? А на вино по белой не пробовали?

Изменено 5 часов назад пользователем Sireg@