Нет, это уссурийская, с уссурийского сахарного завода. Самая дешёвая меласса, которую можно купить в России. Если видишь цену дешевле 100 рублей за кило - то это она, вне зависимости от того, что говорит продавец. Так себе меласса, наши коммерсы в жадности своей пытаются вытянуть из неё всё по максимуму. Пережжёная, сбраживается слабо, выход спирта из неё маленький, конечный продукт отдаёт чем-то жжёным, какой-то гарью. Хотя в целом ром получается неплохой, но хочется, чтоб не было дефектов вкуса, о которых я говорил. Хочу попробовать смоленскую мелассу, они её, вроде бы, из Вьетнама напрямую таскают. Отзывы по ней очень положительные. Но ценник на много выше, чем у уссурийской.
Вроде бы нет. Её ячменным солодом осахаривают, а можно и ферментами. Зёрна лучше смолоть, чем мельче, тем лучше.